青梅の甘露煮。
三方五湖の湖畔一帯で栽培される｢福井梅｣を知人から10キロ戴きました。
紅映（べにさし）と言う種類で、実が熟してくると、日当たりの良い部分の表皮が紅色に染まる梅干しに最適な梅です。
甘露煮はあく取りが大変です。
三回に分けて大鍋で煮ました。
火の傍から離れられないので 半日付きっ切りで加減を観てました。
疲れました。
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三方五湖の湖畔一帯で栽培される｢福井梅｣を知人から10キロ戴きました。
紅映（べにさし）と言う種類で、実が熟してくると、日当たりの良い部分の表皮が紅色に染まる梅干しに最適な梅です。
甘露煮はあく取りが大変です。
三回に分けて大鍋で煮ました。
火の傍から離れられないので 半日付きっ切りで加減を観てました。
疲れました。
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